高山甘蓝是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，因其生长在海拔较高的山区，受到的污染较少，被誉为“山珍海味”。为了保障高山甘蓝的品质和产量，本标准制定了以下生产技术要求：

1.选地
高山甘蓝适宜生长在海拔1000米以上、年平均气温10℃左右、年降水量800毫米以上的地区。选地时应选择土层深厚、排水良好、肥沃、酸碱度适宜的土壤。

2.选种
选种应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的高山甘蓝种子。种子应经过检疫合格，无病虫害和杂质。

3.育苗
育苗应选择温度适宜、光照充足、通风良好的环境。种子应先进行消毒处理，然后在育苗盘或育苗箱中进行育苗。育苗期间应注意保持适宜的湿度和通风。

4.田间管理
高山甘蓝生长期较长，田间管理应注意及时浇水、施肥、除草、松土等工作。同时应注意防止病虫害的发生，及时采取防治措施。

5.病虫害防治
高山甘蓝易受到菜青虫、蚜虫、白粉病等病虫害的侵袭。应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治、化学防治等。

6.采收
高山甘蓝采收时应选择天气晴朗、风力较小的时段。采收时应注意不要损伤叶片和茎部，以免影响品质。

7.贮藏
高山甘蓝采收后应及时进行清洗、除去杂质和叶柄，然后放入保鲜袋中进行贮藏。贮藏温度应控制在0℃左右，湿度应控制在90%左右。

8.加工
高山甘蓝加工时应注意保持其营养成分和口感。常见的加工方式包括腌制、蒸煮、炒炸等。

相关标准
GB/T 28414-2012 蔬菜生产质量安全规范
GB/T 28415-2012 蔬菜生产环境质量安全规范
GB/T 28416-2012 蔬菜生产过程质量安全规范
GB/T 28417-2012 蔬菜生产质量安全管理规范
GB/T 28418-2012 蔬菜生产质量安全检验规范