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羊肚菌是一种高档食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，羊肚菌大棚栽培技术得到了广泛应用。本标准旨在规范羊肚菌大棚栽培的技术要求，提高羊肚菌大棚栽培的质量和安全。

1. 技术要求
1.1 基质要求：基质应选用优质、无污染的材料，如玉米秸秆、麦秸秆、稻草等，经过脱水、消毒等处理后使用。
1.2 菌种要求：应选用优质、高产、无病害的菌种，如羊肚菌菌种。
1.3 基质配比：基质配比应根据不同的基质种类和菌种要求进行调整，以保证菌丝生长和子实体形成。
1.4 温度要求：菌床温度应控制在20℃-25℃之间，以保证菌丝生长和子实体形成。
1.5 湿度要求：菌床湿度应控制在70%-80%之间，以保证菌丝生长和子实体形成。
1.6 光照要求：应保证充足的光照，以促进子实体形成。

2. 管理要求
2.1 菌床管理：应定期对菌床进行通风、松土、喷水等管理，以保证菌丝生长和子实体形成。
2.2 病虫害防治：应定期对菌床进行病虫害防治，以保证羊肚菌的质量和安全。
2.3 采收管理：应在子实体成熟后及时采收，以保证羊肚菌的质量和产量。

3. 环境要求
3.1 大棚选址：应选在通风、采光、排水良好的地方建设大棚。
3.2 大棚建设：大棚应建设牢固、防风、防雨、防虫、防鸟等设施，以保证羊肚菌的生长和产量。
3.3 大棚卫生：应定期对大棚进行清洁、消毒等卫生管理，以保证羊肚菌的质量和安全。

4. 设备要求
4.1 大棚设备：应选用适合羊肚菌大棚栽培的设备，如通风设备、加湿设备、温度控制设备等。
4.2 采收设备：应选用适合羊肚菌采收的设备，如手工采摘、机械采摘等。

5. 生产要求
5.1 生产计划：应制定合理的生产计划，以保证羊肚菌大棚栽培的顺利进行。
5.2 生产记录：应做好生产记录，以便于管理和追溯。

6. 质量要求
6.1 菌丝质量：应保证菌丝的质量，以保证羊肚菌的产量和质量。
6.2 子实体质量：应保证子实体的质量，以保证羊肚菌的产量和质量。
6.3 产品质量：应保证产品的质量，以满足市场需求。

7. 安全要求
7.1 生产安全：应做好生产安全管理，以保证生产过程中的安全。
7.2 食品安全：应做好食品安全管理，以保证产品的安全。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19600-2004 食用菌质量安全规范
GB/T 19601-2004 食用菌检验方法
GB/T 19602-2004 食用菌包装、运输和贮存规范