随着人们对食品安全和质量的要求越来越高，食品小作坊的生产经营行为也受到了越来越多的关注。为了规范食品小作坊的生产经营行为，保障食品安全，提高食品质量，促进食品小作坊的健康发展，国家制定了DB61/T 1548-2022标准化食品小作坊评定规范。

该标准规定了食品小作坊的基本要求、生产经营管理、食品安全管理、环境卫生管理、设施设备管理、人员管理等方面的内容，以及评定方法和评定标准。其中，食品小作坊的基本要求包括：必须具备法定资质、必须有固定的生产场所、必须有完整的生产设施和设备、必须有专业的生产技术人员、必须有完整的生产记录和质量控制体系等。

生产经营管理方面，标准要求食品小作坊必须建立健全的生产经营管理制度，包括生产计划、原料采购、生产加工、产品销售等方面的管理。食品安全管理方面，标准要求食品小作坊必须建立健全的食品安全管理制度，包括原料检验、生产过程控制、产品检验等方面的管理。

环境卫生管理方面，标准要求食品小作坊必须建立健全的环境卫生管理制度，包括生产场所的清洁卫生、垃圾处理、污水处理等方面的管理。设施设备管理方面，标准要求食品小作坊必须建立健全的设施设备管理制度，包括设备的维护保养、设备的清洁消毒等方面的管理。

人员管理方面，标准要求食品小作坊必须建立健全的人员管理制度，包括员工的培训、员工的健康管理、员工的安全管理等方面的管理。

评定方法方面，标准要求评定机构应当按照标准规定的评定标准和评定方法对食品小作坊进行评定，并出具评定报告。评定标准方面，标准规定了食品小作坊的评定标准，包括基本要求、生产经营管理、食品安全管理、环境卫生管理、设施设备管理、人员管理等方面的内容。

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