羊肚菌是一种高档食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，羊肚菌设施栽培技术得到了广泛应用。本标准旨在规范羊肚菌设施栽培的技术要求，提高羊肚菌的生产效率和质量水平。

1. 技术要求
1.1 基质要求：基质应选用优质、无污染的材料，如玉米秸秆、麦秸秆、稻草等，经过脱水、消毒等处理后使用。
1.2 菌种要求：应选用优质、高产、抗病性强的菌种，如羊肚菌菌种“金羊1号”等。
1.3 培养条件：应控制好温度、湿度、通风等条件，保持适宜的生长环境。
1.4 灭菌条件：应采用高压蒸汽灭菌或化学灭菌等方法，确保基质无菌。

2. 设施要求
2.1 建筑要求：设施应选用耐久、防水、防腐、保温性能好的材料，如钢结构、玻璃、聚碳酸酯等。
2.2 设备要求：应选用先进、高效、节能的设备，如自动化控制系统、LED光源等。
2.3 环境要求：应保持适宜的温度、湿度、光照等环境条件，如温度控制在20-25℃，湿度控制在80%-90%等。

3. 管理要求
3.1 生产计划：应制定合理的生产计划，根据市场需求和季节变化等因素进行调整。
3.2 生产管理：应加强对生产过程的管理，如菌种接种、基质配比、灭菌、接种、培养、采收等环节的管理。
3.3 质量管理：应建立完善的质量管理体系，对产品进行严格的检验和监控，确保产品质量符合标准要求。

4. 质量要求
4.1 外观要求：应保持菌盖完整、色泽鲜艳、无病虫害等特点。
4.2 味道要求：应具有浓郁的羊肚菌香味，口感鲜美。
4.3 营养成分要求：应符合国家相关标准要求，如蛋白质含量、氨基酸含量等。

5. 安全要求
5.1 生产安全：应加强对生产过程的安全管理，如设施安全、设备安全、操作安全等。
5.2 食品安全：应符合国家相关食品安全标准要求，如无农药残留、无重金属污染等。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产设施规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产设备规范