助餐服务是养老服务中的重要组成部分，对于老年人的身体健康和生活质量有着重要的影响。为了保障老年人的饮食安全和健康，提高养老服务质量，促进老年人身心健康，DB6101/T 3128-2022 养老服务规范 助餐服务制定了以下要求：

1. 助餐服务应当根据老年人的身体状况、饮食习惯、口味偏好等因素，提供个性化的餐饮服务。

2. 助餐服务应当保证食品的安全卫生，严格执行食品安全管理制度，确保食品符合国家相关标准和规定。

3. 助餐服务应当保证食品的营养均衡，提供符合老年人营养需求的餐饮服务。

4. 助餐服务应当保证餐饮环境的卫生和安全，确保老年人用餐环境整洁、舒适、安全。

5. 助餐服务应当提供专业的服务人员，为老年人提供热情、周到、细致的服务。

6. 助餐服务应当建立老年人用餐档案，记录老年人的饮食偏好、身体状况等信息，为提供个性化的餐饮服务提供依据。

7. 助餐服务应当建立老年人用餐评估制度，定期对老年人的饮食情况进行评估，及时调整餐饮服务方案。

8. 助餐服务应当建立老年人用餐监督制度，对老年人用餐情况进行监督，及时发现和解决问题。

相关标准
GB/T 22296-2008 养老机构服务质量标准
GB/T 29490-2013 社区养老服务质量标准
GB/T 29919-2013 家庭养老服务质量标准
GB/T 29920-2013 养老服务人员职业能力标准
GB/T 29921-2013 养老服务机构管理标准