糌粑是一种传统的中国食品，主要由糯米和高粱面制成。它是一种高能量、高蛋白、低脂肪的食品，被广泛应用于中国南方地区的饮食文化中。然而，由于糌粑的制作过程中存在一定的卫生和质量问题，因此需要制定相应的标准来规范糌粑的生产和销售。

DB54/ 0029-2009 糌粑标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：糌粑的原料应选用优质的糯米和高粱面，不得使用变质、霉变或有害物质污染的原料。

2. 生产工艺要求：糌粑的生产应符合卫生标准，生产场所应保持清洁卫生，生产工艺应符合食品安全要求。

3. 质量指标要求：糌粑的质量指标包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面，应符合国家相关标准。

4. 包装和标识要求：糌粑的包装应符合食品包装卫生标准，标识应明确标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

5. 检验方法和规定：糌粑的检验方法和规定应符合国家相关标准，以确保产品质量和安全。

通过制定DB54/ 0029-2009 糌粑标准，可以规范糌粑的生产和销售，提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB/T 17891-1999 食品添加剂糯米酸
GB/T 20886-2007 食品安全国家标准 食品添加剂糯米酸
GB/T 20887-2007 食品安全国家标准 食品添加剂山梨酸
GB/T 20888-2007 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸
GB/T 20889-2007 食品安全国家标准 食品添加剂醋酸