叶用莴苣是一种蔬菜，属于菊科莴苣属，是一种高产、高效、高品质的蔬菜。叶用莴苣的生产技术规程是为了保证叶用莴苣的品质和安全，规范叶用莴苣的生产过程，从而生产出符合无公害食品标准的叶用莴苣。

1. 生产技术要求
（1）选地选种：选择土层深厚、排水良好、肥沃、无病虫害的土地种植叶用莴苣。选用优质种子，进行适当的处理。
（2）施肥：在种植前进行充分的施肥，以保证叶用莴苣的生长发育。在生长期间，根据叶用莴苣的生长情况进行适当的追肥。
（3）灌溉：保证叶用莴苣的水分供应，避免干旱和过度灌溉。
（4）病虫害防治：采用生物防治和物理防治相结合的方法，避免使用化学农药。
（5）采收：在叶用莴苣生长到适宜采收的时候进行采收，避免采收过晚导致品质下降。

2. 品质要求
（1）外观：叶用莴苣应该外形整齐，叶片饱满，无病虫害和机械损伤。
（2）色泽：叶用莴苣应该呈现深绿色，色泽鲜艳。
（3）口感：叶用莴苣应该口感脆嫩，无苦味。
（4）营养成分：叶用莴苣应该富含维生素和矿物质等营养成分。

3. 检验方法
（1）外观检验：对叶用莴苣的外观进行检验，包括叶片形状、大小、颜色等。
（2）口感检验：对叶用莴苣的口感进行检验，包括脆嫩度、苦味等。
（3）营养成分检验：对叶用莴苣的营养成分进行检验，包括维生素和矿物质等。

4. 标志、包装、运输和贮存
（1）标志：符合无公害食品标准的叶用莴苣应该在包装上标注“无公害食品”字样。
（2）包装：叶用莴苣应该采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装。
（3）运输：叶用莴苣应该在运输过程中避免受到机械损伤和温度过高等影响。
（4）贮存：叶用莴苣应该在阴凉、干燥、通风的环境中进行贮存，避免受到阳光直射和潮湿等影响。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 27028-2011 无公害食品标志使用管理规范
GB/T 28414-2012 无公害食品生产过程控制要求
GB/T 28415-2012 无公害食品生产过程检验要求
GB/T 28416-2012 无公害食品生产过程质量控制要求