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无公害农产品是指在生产过程中不使用化学农药、化肥等化学物质，不使用生长激素、抗生素等非天然物质，不使用转基因技术，符合国家和地方有关环境保护、食品安全、农产品质量安全等方面的标准，经过专业机构检测合格的农产品。平菇是一种常见的无公害农产品，其生产技术规程在本标准中得到了详细的规定。

1.选址
平菇生产应选择地势平坦、土层深厚、排水良好、阳光充足、空气流通、无毒害污染的场地。应避免在工业区、污染源附近、交通要道旁、水源保护区等地生产。

2.土壤处理
平菇生产应选用有机肥料和生物菌肥，不使用化学肥料。在菇棚建设前，应进行土壤消毒处理，以杀灭土传病菌和虫卵。

3.菌种培养
平菇生产应选用无公害菌种，菌种应在无菌室内进行培养，以保证菌种的纯度和质量。

4.菇棚建设
平菇生产应建设符合要求的菇棚，菇棚应具有良好的通风、遮阳、保温、防雨、防风等功能。菇棚内应保持适宜的温度、湿度和光照条件，以促进平菇的生长和发育。

5.菇棚管理
平菇生产应进行科学管理，包括菌床制作、菌种接种、菌床管理、病虫害防治、采收等方面。菌床制作应选用优质的菌床材料，菌床管理应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，以促进平菇的生长和发育。病虫害防治应采用生物防治和物理防治相结合的方法，不使用化学农药。

6.采收、包装、贮藏和运输
平菇生产应在适宜的时期进行采收，采收后应及时进行包装、贮藏和运输，以保证平菇的品质和安全。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品质量安全标准
GB/T 19634-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 19635-2011 无公害农产品检测方法
GB/T 19636-2011 无公害农产品认证规则