一、名称和分类
1.1 名称：索多西辣椒酱。
1.2 分类：调味品。

二、要求
2.1 外观要求：色泽红亮，质地细腻，无异味。
2.2 原料要求：选用新鲜的辣椒、大蒜、姜、盐、糖、醋等原料，不得使用任何添加剂。
2.3 生产工艺要求：采用传统的手工制作工艺，不得使用机械化生产设备。
2.4 包装要求：采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装密封良好，标识清晰。

三、试验方法
3.1 外观检验：取适量样品，观察其色泽、质地、异味等。
3.2 原料检验：检测原料是否符合要求。
3.3 检验方法：按照国家标准进行检验。

四、检验规则
4.1 检验机构：检验机构应当具备相应的检验能力和资质。
4.2 检验周期：每批次产品应当进行检验。
4.3 检验结果：检验结果应当符合本标准要求。

五、标志
5.1 地理标志认证标志：符合本标准要求的索多西辣椒酱可以申请地理标志认证标志。
5.2 包装标识：包装上应当标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、包装、运输和贮存
6.1 包装：采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装密封良好，标识清晰。
6.2 运输：运输过程中应当避免受潮、受热、受压等情况。
6.3 贮存：贮存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等情况。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗蛋白的测定