莴笋是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证莴笋的品质和安全，制定了本标准，以规范莴笋的生产过程。

1.选种
选种是莴笋生产的第一步，应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的莴笋品种。同时，应选择健康、无病虫害的种子，进行育苗。

2.育苗
莴笋育苗应选择肥沃、排水良好的土壤，进行适当的施肥和浇水。育苗期间应注意保持适宜的温度和湿度，防止病虫害的发生。

3.田间管理
莴笋的田间管理包括施肥、浇水、除草、病虫害防治等方面。应根据不同生长期的需要，进行适当的施肥和浇水。同时，应及时除草，防止杂草对莴笋的生长影响。在病虫害防治方面，应采用生物防治和物理防治相结合的方法，减少化学农药的使用。

4.采收
莴笋的采收应在莴笋生长到适宜的大小时进行，一般为直径2-3厘米，长度15-20厘米。采收时应注意不损伤莴笋，避免病菌侵入。

5.贮藏和加工
莴笋采收后应及时进行清洗、去皮、切段等加工处理，然后进行贮藏。贮藏时应注意保持适宜的温度和湿度，避免莴笋变质。莴笋的加工方式多种多样，可以制作成腌菜、罐头、冷冻食品等。

相关标准
GB/T 28481-2012 蔬菜种子质量检验规程
GB/T 28482-2012 蔬菜种子包装、标志和运输规范
GB/T 28483-2012 蔬菜种子生产规范
GB/T 28484-2012 蔬菜种子检验方法
GB/T 28485-2012 蔬菜种子贮藏规范