三七是一种常见的中药材，具有清热解毒、止血生肌等功效，被广泛应用于中医临床。为了保证三七的质量安全，保障人们的健康，制定了三七质量标准。

三七质量标准主要包括以下方面的指标：

1. 外观：三七应为长圆形或卵圆形，表面黄白色或灰白色，质地坚实，无虫蛀、霉变、异味等现象。

2. 理化性质：三七的水分含量不应超过12%，挥发油含量不应低于0.5%，总皂苷含量不应低于2.5%。

3. 微生物限度：三七中细菌总数不应超过1×10^5CFU/g，霉菌和酵母菌数不应超过1×10^4CFU/g，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌不应检出。

4. 农药残留：三七中常见的农药残留物包括有机磷、氨基甲酸酯、三唑磷等，其残留量应符合国家标准。

5. 重金属含量：三七中重金属含量应符合国家标准，其中铅、镉、汞、砷等有害重金属的含量应低于限定值。

以上指标是三七质量标准中的主要内容，对于三七的质量检验和评价具有重要意义。同时，该标准还规定了三七的贮存、运输、包装等方面的要求，以确保三七的质量不受影响。

相关标准
1. DB53/T 055.2-2000 三七质量控制规范
2. GB/T 18765-2015 中药材质量控制标准
3. GB/T 16886-2017 食品微生物检验通则
4. GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
5. GB/T 5009.74-2017 食品中重金属的测定 铜、铅、锌、镉、铬、镍、钴、锰的原子吸收光谱法