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普洱茶是中国特有的一种茶叶,因其独特的韵味和药用价值而备受青睐。为了保证普洱茶的品质和口感,需要按照一定的方法进行冲泡。本标准就是为了规范普洱茶的冲泡方法而制定的。
1. 原料选择
普洱茶的原料应该选择新鲜、嫩绿、完整的茶叶。茶叶应该经过筛选、清洗、晾干等工序,以保证茶叶的质量。
2. 水质选择
冲泡普洱茶的水质应该选择清洁、无异味、无污染的水。最好使用山泉水或者过滤后的自来水。
3. 冲泡器具选择
冲泡普洱茶的器具应该选择干净、无异味的茶具。最好使用紫砂壶或者玻璃杯。
4. 冲泡方法
(1)热水冲泡法
将普洱茶放入茶壶中,用沸水冲泡,第一泡水不要喝,只用来清洗茶叶和茶具。第二泡水应该冲泡5-10秒钟,然后倒掉。第三泡水应该冲泡10-20秒钟,然后倒掉。第四泡水应该冲泡20-30秒钟,然后倒掉。第五泡水应该冲泡30-40秒钟,然后倒掉。第六泡水应该冲泡40-50秒钟,然后倒掉。第七泡水应该冲泡50-60秒钟,然后倒掉。第八泡水应该冲泡60-70秒钟,然后倒掉。第九泡水应该冲泡70-80秒钟,然后倒掉。第十泡水应该冲泡80-90秒钟,然后倒掉。从第二泡水开始,每泡水的时间可以适当延长。
(2)冷水冲泡法
将普洱茶放入茶壶中,用凉水冲泡,第一泡水不要喝,只用来清洗茶叶和茶具。第二泡水应该冲泡5-10秒钟,然后倒掉。第三泡水应该冲泡10-20秒钟,然后倒掉。第四泡水应该冲泡20-30秒钟,然后倒掉。第五泡水应该冲泡30-40秒钟,然后倒掉。第六泡水应该冲泡40-50秒钟,然后倒掉。第七泡水应该冲泡50-60秒钟,然后倒掉。第八泡水应该冲泡60-70秒钟,然后倒掉。第九泡水应该冲泡70-80秒钟,然后倒掉。第十泡水应该冲泡80-90秒钟,然后倒掉。从第二泡水开始,每泡水的时间可以适当延长。
5. 注意事项
(1)冲泡普洱茶的水温应该控制在90℃左右。
(2)冲泡普洱茶的时间应该根据个人口感适当调整。
(3)冲泡普洱茶的茶叶应该及时清理,以免影响口感。
(4)冲泡普洱茶的茶具应该及时清洗,以免影响口感。
相关标准:
GB/T 14456-2017 茶叶品质评定方法
GB/T 13738-2017 茶叶包装通用技术条件
GB/T 18756-2017 茶叶储存条件
GB/T 19580-2017 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 22292-2008 茶叶检验方法