山葵是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证山葵的品质和安全，需要制定相应的生产技术规程。本标准就是为了规范山葵的生产技术而制定的。

1. 选种
选种是山葵生产的第一步，应选择生长健壮、无病虫害的种苗。种苗应在生长期内进行适当的管理，保证其生长良好。

2. 育苗
育苗是山葵生产的重要环节，应在适宜的温度和湿度条件下进行。育苗土壤应保持适宜的湿度，避免过度干燥或过度湿润。

3. 田间管理
田间管理是山葵生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）土壤要求：山葵喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，应在种植前进行土壤改良。
（2）施肥要求：应根据土壤肥力和山葵生长需要进行适量施肥，避免过度施肥。
（3）病虫害防治：应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

4. 采收
山葵的采收应在地上部分生长期结束后进行，采收时应注意以下几点：
（1）采收时间：应在地上部分生长期结束后进行，避免采收过早或过晚。
（2）采收方式：应采用适当的工具进行采收，避免损伤山葵。
（3）采收数量：应根据市场需求和山葵生长情况进行适量采收，避免浪费和过度采收。

5. 加工
山葵的加工应在采收后尽快进行，加工过程应注意以下几点：
（1）清洗：应将山葵清洗干净，去除泥沙和杂质。
（2）切割：应采用适当的工具进行切割，避免损伤山葵。
（3）贮存：应将加工好的山葵储存于适宜的温度和湿度条件下，避免过度干燥或过度湿润。

相关标准
GB/T 28414-2012 山葵
GB/T 28415-2012 山葵干
GB/T 28416-2012 山葵粉
GB/T 28417-2012 山葵汁
GB/T 28418-2012 山葵酱