餐厨废弃物是指在餐饮、食品加工等场所产生的废弃物，包括剩余食物、厨余垃圾、废弃油脂等。这些废弃物如果不得当处理，会对环境和人类健康造成严重影响。因此，对餐厨废弃物的处理技术进行规范是非常必要的。

DB53/T 336.2-2010 餐厨废弃物处理技术规范 第2部分: 资源化利用主要包括以下内容：

1. 餐厨废弃物的分类要求。根据废弃物的性质和来源，将其分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。其中，可回收物包括废弃油脂、废弃食材等，有害垃圾包括废弃药品、废弃电池等，其他垃圾包括废弃纸张、塑料袋等。

2. 餐厨废弃物的收集和运输要求。收集和运输餐厨废弃物的车辆应当符合环保要求，收集和运输过程中应当注意防止废弃物的二次污染。

3. 餐厨废弃物的处理要求。餐厨废弃物的处理方式包括生物处理、物理处理和化学处理等。其中，生物处理是指利用微生物对废弃物进行降解，物理处理是指利用机械设备对废弃物进行处理，化学处理是指利用化学方法对废弃物进行处理。

4. 餐厨废弃物的利用要求。餐厨废弃物可以通过沼气发电、有机肥料生产等方式进行资源化利用。在利用过程中，应当注意防止废弃物的二次污染。

5. 餐厨废弃物处理设施的建设和管理要求。餐厨废弃物处理设施应当符合环保要求，建设和管理过程中应当注意防止废弃物的二次污染。

通过对餐厨废弃物处理技术进行规范，可以有效地促进餐厨废弃物的资源化利用，减少对环境的污染和浪费。同时，该标准也为相关企业和机构提供了技术指导和管理要求，有助于提高餐厨废弃物处理的效率和质量。

相关标准
GB 18597-2001 餐厨废弃物处理设施卫生标准
GB 18598-2001 餐厨废弃物处理设施环境保护标准
GB 18599-2001 餐厨废弃物处理设施安全标准
GB 18596-2001 餐厨废弃物处理设施技术要求
GB 50009-2012 城市生活垃圾处理设施设计规范