餐厨废弃物是指在餐饮、食品加工等场所产生的废弃物，包括剩余食物、厨余垃圾、废弃油脂等。这些废弃物如果不得当处理，会对环境和人类健康造成严重影响。因此，对餐厨废弃物的处理技术进行规范十分必要。

该标准主要包括以下内容：

1. 餐厨废弃物的分类要求。根据废弃物的性质和来源，将其分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。其中，可回收物包括废弃油脂、废弃食材等；有害垃圾包括过期食品、废弃药品等；其他垃圾包括餐具、纸巾等。

2. 餐厨废弃物的收集要求。要求餐饮、食品加工等场所设置专门的收集容器，并按照分类要求进行分类收集。同时，要求收集容器具备密闭性、防臭性等特点，以减少废弃物对环境的污染。

3. 餐厨废弃物的回收要求。要求对可回收物进行回收利用，如将废弃油脂进行加工处理，制成生物柴油等。同时，对有害垃圾和其他垃圾进行妥善处理，以减少对环境的影响。

4. 餐厨废弃物的清运要求。要求对收集好的废弃物进行及时清运，避免废弃物滞留在场所内，影响环境和人类健康。同时，要求清运过程中采取防臭、防漏等措施，确保清运过程中不会对环境造成污染。

综上所述，DB53/T 336.1-2010 餐厨废弃物处理技术规范 第1部分: 分类、收集、回收与清运是一项非常重要的标准，它规范了餐厨废弃物的处理流程，保障了环境卫生和人民健康。

相关标准
GB 18597-2001 餐厨垃圾收集车
GB 18598-2001 餐厨垃圾处理设备
GB 16889-2008 城市生活垃圾分类与收运技术规范
GB 50009-2012 城市规划设计规范
GB 50016-2014 建筑设计防火规范