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美味牛肝菌是一种珍贵的食用菌，具有高营养价值和独特的风味，深受消费者喜爱。为了保证出口美味牛肝菌的质量和安全，本标准制定了相应的加工规格要求。

一、原料的选择
1. 原料应选用新鲜、无虫害、无病害、无霉变的美味牛肝菌。
2. 原料应在采摘后24小时内加工，以保证其新鲜度和品质。

二、加工工艺
1. 清洗：将采摘好的美味牛肝菌放入清水中浸泡，去除泥沙和杂质。
2. 切片：将清洗好的美味牛肝菌切成薄片，厚度不超过5毫米。
3. 烘干：将切好的美味牛肝菌放入烘干机中进行烘干，烘干温度不超过70℃，烘干时间不少于8小时。
4. 包装：将烘干好的美味牛肝菌按照规格进行包装，包装材料应符合食品包装卫生标准。

三、质量要求
1. 外观：美味牛肝菌应呈现出自然的颜色和形态，无破损、变形、霉变等现象。
2. 气味：美味牛肝菌应具有独特的香味，无异味。
3. 湿度：美味牛肝菌的湿度应控制在12%以下。
4. 杂质：美味牛肝菌中不得含有任何杂质。

四、包装和标志
1. 包装：美味牛肝菌应采用食品级别的包装材料进行包装，包装规格应符合出口要求。
2. 标志：包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准
GB 14924.3-2010 食品用塑料包装材料和制品 第3部分：多层复合塑料薄膜
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用的化学物质
GB 28050-2011 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量