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滇南小耳猪是云南省的一种地方特色猪种，因其耳朵小而得名。滇南小耳猪肉质鲜美，肉色红润，肉质细嫩，脂肪含量低，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色食品。为了提高滇南小耳猪商品猪养殖的质量和效益，促进滇南小耳猪产业的发展，制定了本标准。

1.选种
（1）选种原则：选用品种纯正、体型匀称、生长快、繁殖力强、抗病力强的滇南小耳猪。
（2）选种标准：公猪体重不少于80kg，母猪体重不少于70kg，体型匀称，无畸形，无疾病。

2.饲养
（1）饲料：应根据猪的生长发育阶段和体重，科学配制饲料，保证猪的营养需求。
（2）饮水：应保证猪的饮水清洁、新鲜，每头猪每天饮水量不少于3L。
（3）饲养密度：公猪每平方米不超过1头，母猪每平方米不超过2头，育肥猪每平方米不超过3头。
（4）饲养环境：保持猪舍内干燥、通风、卫生，定期清理猪舍，消毒杀菌。

3.疾病防治
（1）预防疾病：加强猪舍卫生管理，定期消毒杀菌，保持猪舍内干燥、通风，避免猪舍内积水，定期检查猪的健康状况。
（2）治疗疾病：发现猪生病后，应及时隔离治疗，避免交叉感染。

4.环境卫生
（1）猪舍卫生：保持猪舍内干燥、通风，定期清理猪舍，消毒杀菌。
（2）粪便处理：及时清理猪舍内的粪便，避免粪便滞留，影响猪的健康。
（3）垃圾处理：猪舍内的垃圾应及时清理，避免滋生病菌。

相关标准：
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17239-2008 猪肉加工品标志、包装、运输和贮存
GB/T 17240-2008 猪肉加工品标志、包装、运输和贮存