辣椒是我国重要的经济作物之一，其种子的生产技术对于保证辣椒的品质和产量具有重要的作用。本标准旨在规范辣椒种子的生产技术，提高辣椒种子的质量和产量。

1. 选种
选种是辣椒种子生产的第一步，应选择品种纯正、生长势旺盛、抗病虫害能力强的辣椒作为种子母本。同时，应注意避免不同品种之间的杂交，保证种子的品质。

2. 育种
育种是指通过人工授粉、选择等方法，培育出优良的辣椒品种。在育种过程中，应注意保持品种的纯度和稳定性，避免品种的退化和变异。

3. 繁殖
繁殖是指将育种好的辣椒品种进行扩繁，以满足市场需求。在繁殖过程中，应注意保持品种的纯度和稳定性，避免品种的退化和变异。

4. 收获
收获是指将辣椒果实成熟后采摘下来，进行种子的提取。在收获过程中，应注意果实的成熟度和品质，避免果实过熟或者受到病虫害的影响。

5. 加工
加工是指将采摘下来的辣椒果实进行种子的提取和处理。在加工过程中，应注意保持种子的完整性和品质，避免种子受到损伤或者受到病菌的污染。

6. 贮藏
贮藏是指将加工好的辣椒种子进行储存，以备后续的使用。在贮藏过程中，应注意保持种子的干燥和通风，避免种子受到潮湿和霉变的影响。

相关标准
GB/T 18743-2002 辣椒种子
GB/T 18744-2002 辣椒种子质量检验方法
GB/T 18745-2002 辣椒种子包装、标志、运输和贮存