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东川面条，又称东川挂面，是云南省东川区的传统特色食品，具有独特的制作工艺和口感。东川面条的制作历史悠久，可以追溯到明朝。东川面条以其细而有韧性的面条、清香爽口的汤汁和丰富的配料而闻名于世。为了保护和推广东川面条的地理标志产品，云南省东川区市场监督管理局制定了DB53/T 803-2016《地理标志产品 东川面条（东川挂面）》标准。

该标准规定了东川面条的名称、分类、原料、制作工艺、质量指标、包装、标志、检验方法、规格和包装等要求。其中，东川面条的名称应为“东川面条”或“东川挂面”，不得使用其他名称。东川面条分为干挂面和湿挂面两种，原料应选用优质小麦粉和清水，不得添加任何化学添加剂。制作工艺应符合传统工艺，包括和面、揉面、擀面、晾面、挂面、煮面等环节。质量指标包括外观、色泽、口感、汤汁、配料等方面，应符合标准规定。包装应符合卫生要求，标志应包括地理标志认证标志和产品名称等内容。

为了保证东川面条的质量和安全，该标准还规定了检验方法和规格要求。检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、汤汁检验、配料检验等方面，应符合标准规定。规格要求包括干挂面和湿挂面的长度、宽度、厚度、重量等方面，应符合标准规定。包装要求应符合卫生要求，包装材料应符合国家相关标准。

该标准的实施，有利于保护和推广东川面条的地理标志产品，提高东川面条的质量和知名度，促进东川区的经济发展和文化传承。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中矿物质元素的测定 钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、铅的原子吸收光谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中矿物质元素的测定 钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、铅的火焰原子吸收光谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中矿物质元素的测定 钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、铅的电感耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中矿物质元素的测定 钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、铅的原子荧光光谱法