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迪庆州是青稞的主要产区之一，青稞是当地的重要粮食作物。为了保障青稞的品质和产量，提高农民的收益，迪庆州制定了本技术规程。

一、种植要求
1.选择适宜的土地，土壤深厚、肥沃、排水良好，pH值在6.0-8.0之间。
2.选择适宜的品种，根据当地的气候和土壤条件选择适宜的品种。
3.合理施肥，根据土壤的养分状况和作物的需求，合理施用有机肥和化肥。
4.科学管理，及时除草、病虫害防治、灌溉等。

二、收获要求
1.选择适宜的收获时间，一般在青稞成熟后30-40天进行收获。
2.采用机械化收获，减少人工损失和污染。
3.收获后及时晾晒，保证青稞的干燥度。

三、加工要求
1.清洗：将青稞放入清水中浸泡，去除杂质和表面的灰尘。
2.蒸煮：将清洗后的青稞放入锅中蒸煮，使其变软。
3.磨浆：将蒸煮后的青稞放入石磨中磨浆，使其成为青稞粉。
4.发酵：将青稞粉放入发酵罐中进行发酵，使其具有特殊的香味和口感。
5.烘干：将发酵后的青稞粉放入烘干机中进行烘干，使其干燥。

四、质量要求
1.外观：青稞粉应为白色或淡黄色，无杂质。
2.香味：具有特殊的香味。
3.口感：具有特殊的口感，细腻、柔软、有弹性。
4.营养成分：青稞粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。

相关标准：
GB/T 26769-2011 青稞面粉
GB/T 26770-2011 青稞面条
GB/T 26771-2011 青稞饼干
GB/T 26772-2011 青稞酒
GB/T 26773-2011 青稞饮料