DB5329/T 2.3-2019
大理州优质泡核桃生产技术规范 第3部分:生产管理技术
发布时间:2019-11-29 实施时间:2019-11-29


一、生产计划
1. 生产计划应根据市场需求、生产能力和原材料供应情况制定,确保生产计划的合理性和可行性。
2. 生产计划应包括生产任务、生产周期、生产数量、生产设备和人员安排等内容。
3. 生产计划应定期进行评估和调整,确保生产计划的及时性和准确性。

二、生产过程控制
1. 生产过程应按照生产计划进行组织和控制,确保生产过程的顺利进行。
2. 生产过程中应注意原材料的质量和数量,确保生产过程的稳定性和可控性。
3. 生产过程中应注意生产设备的运行状态和维护,确保生产设备的正常运行和安全性。
4. 生产过程中应注意生产环境的卫生和安全,确保生产环境的清洁和卫生。

三、质量控制
1. 生产过程中应建立质量控制体系,确保产品的质量符合国家相关标准和企业要求。
2. 生产过程中应进行原材料、半成品和成品的检验和测试,确保产品的质量稳定和可靠。
3. 生产过程中应建立质量档案,记录产品的生产过程和质量信息,便于追溯和管理。

四、设备维护
1. 生产设备应定期进行维护和保养,确保设备的正常运行和安全性。
2. 生产设备的维护和保养应按照设备使用说明书和维护手册进行,确保维护和保养的有效性和可靠性。
3. 生产设备的维护和保养应记录在设备维护日志中,便于管理和追溯。

相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定