白及是一种常用的中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效，广泛应用于中医临床。为了保证白及的质量和安全性，制定了本标准。

1. 原料选择
白及的原料应选用无农药、无重金属污染的优质鲜根茎，应符合国家相关标准。

2. 加工工艺
（1）清洗：将白及鲜根茎清洗干净，去除泥沙和杂质。
（2）切片：将清洗干净的白及鲜根茎切成薄片，厚度不超过2毫米。
（3）晾干：将切好的白及薄片晾干至含水量不超过12%。
（4）炒制：将晾干的白及薄片炒制至表面微黄，具有香气。

3. 质量控制
（1）外观：白及应为黄白色或灰白色，表面光滑，无明显破损和虫蛀。
（2）含水量：不超过12%。
（3）挥发油含量：不低于0.5%。
（4）重金属含量：符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 18765-2015 中药材质量控制标准
DB5329/T 49-2019 黄芩生产技术规程
DB5329/T 50-2019 金银花生产技术规程
DB5329/T 51-2019 甘草生产技术规程
DB5329/T 52-2019 当归生产技术规程