石屏杨梅是云南省石屏县特有的一种水果，因其果实鲜美、营养丰富、口感独特而备受消费者喜爱。为了保证石屏杨梅的品质和安全，本标准制定了以下生产技术规程：

1. 品种选择
石屏杨梅的品种应选择当地适宜的品种，如“红心杨梅”、“黑杨梅”等。品种选择应考虑果实品质、产量、抗病性等因素。

2. 种植管理
石屏杨梅的种植应选择适宜的土壤和气候条件，保证果实的品质和产量。种植过程中应注意施肥、病虫害防治、修剪等管理措施，确保果实的健康和品质。

3. 采收
石屏杨梅的采收应在果实成熟期进行，采摘时应注意果实的完整性和成熟度。采摘后应及时进行分类、清洗、消毒等处理，确保果实的卫生和品质。

4. 质量控制
石屏杨梅的质量控制应从种植、采收、加工等环节进行，确保果实的品质和安全。质量控制包括果实的外观、口感、营养成分等方面的检测和评价。

5. 加工工艺
石屏杨梅的加工工艺应根据果实的品质和用途进行选择，包括鲜食、蜜饯、果酱、果汁等多种加工方式。加工过程中应注意卫生、安全、环保等方面的要求，确保产品的品质和安全。

相关标准
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜加工工艺通用规范
GB/T 19655-2018 水果和蔬菜加工质量控制通用规范
GB/T 19656-2018 水果和蔬菜加工设备通用规范
GB/T 19657-2018 水果和蔬菜加工卫生规范
GB/T 19658-2018 水果和蔬菜加工环保规范