撒苤是一种传统的中国食品，以其独特的口感和营养价值受到广泛的喜爱。为了保证撒苤的质量和安全，制定了本标准，规定了撒苤的制作工艺要求。

1. 原料选择
1.1 撒苤的原料应选用新鲜、无病虫害的绿豆为主要原料，同时可适量添加其他谷物或豆类。
1.2 原料应经过筛选、清洗、浸泡等处理，确保无杂质、无异味。

2. 加工工艺
2.1 绿豆应先蒸熟，再用石磨磨成细浆。
2.2 将磨好的绿豆浆加入适量的水，搅拌均匀后过滤，去除杂质。
2.3 将过滤后的绿豆浆加入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢熬煮，直至绿豆浆变成稠状。
2.4 将稠状的绿豆浆倒入模具中，晾凉后切成块状，再晾晒至干燥。

3. 质量要求
3.1 撒苤的外观应呈黄色或浅黄色，无明显的色差。
3.2 撒苤的质地应坚实，不易碎裂。
3.3 撒苤的口感应细腻、爽滑、有弹性。
3.4 撒苤的味道应清香、甜美、无异味。
3.5 撒苤的水分含量应控制在10%以下。

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