餐饮公用餐具是指在餐饮场所中供顾客使用的餐具，如碗、盘、筷、勺、杯等。这些餐具的卫生安全和环保问题直接关系到顾客的健康和环境保护。因此，规范餐饮公用餐具的操作服务是非常必要的。

DB5323/T 96-2020 餐饮公用餐(饮)具操作服务规范主要包括以下内容：

1. 餐饮公用餐具的清洗、消毒和保养要求。餐饮公用餐具应该经过清洗、消毒和保养后再供顾客使用。清洗和消毒应该按照相关标准进行，保养应该定期进行。

2. 餐饮公用餐具的存放和配送要求。餐饮公用餐具应该存放在干燥、通风、无异味的地方，避免与其他物品混放。配送时应该注意餐饮公用餐具的包装和运输，避免破损和污染。

3. 餐饮公用餐具的使用要求。餐饮公用餐具应该在清洗、消毒和保养后再供顾客使用。使用时应该注意卫生和环保，避免浪费和污染。

4. 餐饮公用餐具操作服务人员的要求。餐饮公用餐具操作服务人员应该经过专业培训和考核，具备相关知识和技能。操作时应该注意卫生和环保，避免污染和破损。

5. 餐饮公用餐具操作服务的管理要求。餐饮公用餐具操作服务应该有专门的管理人员负责，制定相关制度和流程，定期进行检查和评估，确保服务质量和卫生安全。

DB5323/T 96-2020 餐饮公用餐(饮)具操作服务规范的实施，可以有效规范餐饮公用餐具的操作服务，保障餐饮卫生安全和环保，提高餐饮服务质量。

相关标准
GB 14934-2016 餐具清洗机
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中限用物质第1部分：塑料及其制品
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中限用物质第2部分：涂料、油墨及其制品
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中限用物质第3部分：橡胶及其制品