保山小粒咖啡是一种优质的咖啡品种，主要产于云南省保山市。为了保证保山小粒咖啡的品质和安全，本标准制定了以下生产技术要求：

1. 咖啡树的种植和管理
咖啡树应在海拔1200-1800米的山区种植，土壤应为酸性土壤，pH值应在4.5-5.5之间。咖啡树的管理应注意保持土壤湿润，施肥应以有机肥为主，避免使用化学肥料和农药。

2. 咖啡豆的采摘和加工
咖啡豆的采摘应在成熟期进行，采摘后应立即进行加工。加工包括去皮、发酵、洗涤、晒干等步骤。去皮应采用湿法，发酵时间应控制在12-24小时之间，洗涤应充分，晒干应在阴凉通风处进行。

3. 咖啡豆的贮存和运输
咖啡豆应在干燥、通风、无异味的环境中贮存，避免受潮、受热和受污染。运输应采用干燥、通风、无异味的容器，避免长时间暴露在阳光下或高温环境中。

4. 咖啡豆的质量指标和检验方法
咖啡豆的质量指标包括外观、色泽、气味、口感等方面。检验方法应采用国家标准或行业标准，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验等。

相关标准
GB/T 14489-2018 咖啡豆
GB/T 14490-2018 咖啡粉
GB/T 14491-2018 咖啡饮料
GB/T 14492-2018 咖啡机
GB/T 14493-2018 咖啡杯