青花椒是我国的特色调味品之一，具有独特的香味和口感，深受消费者的喜爱。为了满足市场需求，青花椒的烘干工艺越来越受到重视。本标准旨在规范青花椒烘干的技术要求，提高产品的质量和效率。

1. 技术要求
1.1 原料选择：应选择新鲜、完整、无病虫害的青花椒作为原料。
1.2 清洗处理：应对青花椒进行清洗处理，去除杂质和表面污物。
1.3 烘干温度：烘干温度应控制在50℃-60℃之间。
1.4 烘干时间：烘干时间应根据青花椒的水分含量和烘干温度进行调整，一般为6-8小时。
1.5 烘干方式：应采用间歇式烘干方式，即烘干一段时间后停止，待青花椒冷却后再进行下一轮烘干。

2. 工艺流程
2.1 清洗处理：将青花椒进行清洗处理，去除杂质和表面污物。
2.2 烘干：将清洗后的青花椒放入烘干室内，控制好烘干温度和时间。
2.3 冷却：烘干后的青花椒应进行冷却处理，待其温度降至室温后进行包装。

3. 设备选型
3.1 烘干室：应选用通风性好、温度可调的烘干室。
3.2 热源设备：应选用燃气或电加热设备。
3.3 通风设备：应选用风机或排气扇等通风设备。

4. 操作规范
4.1 操作人员应经过专业培训，掌握烘干技术和操作规范。
4.2 操作人员应定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。
4.3 操作人员应对烘干室内的温度、湿度等参数进行监测和调整，确保烘干效果。

5. 质量控制
5.1 青花椒的水分含量应控制在10%以下。
5.2 青花椒的色泽应均匀，无明显色差。
5.3 青花椒的香味应浓郁，无异味。
5.4 青花椒的杂质含量应控制在国家标准规定的范围内。

相关标准
GB/T 5490-2008 青花椒
GB/T 5491-2008 青花椒粉
GB/T 5492-2008 青花椒油
GB/T 5493-2008 青花椒酱
GB/T 5494-2008 青花椒醋