一、范围
本标准适用于玉溪魔芋的生产、加工、贸易和检验等领域。

二、引用标准
GB/T 5490 食品包装通用标志和标签通则
GB/T 5491 食品包装标志和标签的一般规定
GB/T 5492 食品包装标志和标签的印刷通则
GB/T 5493 食品包装标志和标签的应用通则
GB/T 5494 食品包装标志和标签的检验通则

三、质量要求
1. 外观要求：魔芋块形状规则，表面光滑，无明显破损、裂纹、变形等缺陷。
2. 颜色要求：魔芋块应为白色或微黄色，无明显色差。
3. 气味要求：魔芋块应具有特有的魔芋香味，无异味。
4. 味道要求：魔芋块应具有特有的魔芋口感，无异味、苦味等不良味道。
5. 水分含量：不超过13%。
6. 灰分含量：不超过1.5%。
7. 酸不溶性灰分含量：不超过0.5%。
8. 镉、铅、汞、砷等有害物质含量应符合国家标准要求。

四、检验方法
1. 外观检验：对魔芋块进行目视检查，检查其形状、表面光滑度、破损、裂纹、变形等缺陷。
2. 颜色检验：采用比色法或色差仪检测魔芋块的颜色。
3. 气味检验：对魔芋块进行嗅闻检查，检查其是否具有特有的魔芋香味。
4. 味道检验：对魔芋块进行口感检查，检查其是否具有特有的魔芋口感，无异味、苦味等不良味道。
5. 水分含量检验：采用干燥法或称重法检测魔芋块的水分含量。
6. 灰分含量检验：采用干燥法或称重法检测魔芋块的灰分含量。
7. 酸不溶性灰分含量检验：采用干燥法或称重法检测魔芋块的酸不溶性灰分含量。
8. 有害物质含量检验：采用国家标准规定的方法检测魔芋块中有害物质的含量。

五、包装标志
1. 包装标志应符合GB/T 5490、GB/T 5491、GB/T 5492、GB/T 5493、GB/T 5494等标准的要求。
2. 包装标志应包括以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产日期或保质期；
（3）生产厂家名称、地址、联系方式；
（4）净含量；
（5）贮存条件；
（6）执行标准。

相关标准
GB/T 5490 食品包装通用标志和标签通则
GB/T 5491 食品包装标志和标签的一般规定
GB/T 5492 食品包装标志和标签的印刷通则
GB/T 5493 食品包装标志和标签的应用通则
GB/T 5494 食品包装标志和标签的检验通则