汤池老酱是一种以黄豆、小麦、盐、水为原料，经过发酵、磨制、熬制等工艺制成的传统调味品。汤池老酱因其独特的风味和营养价值而享有盛誉，是中国传统调味品中的佼佼者。为了保护汤池老酱的地理标志，促进地方经济发展，保护地理标志产品的知识产权，制定了DB5301/T 71-2022地理标志产品汤池老酱标准。

该标准规定了汤池老酱的名称、特征、生产工艺、质量要求、包装、标志和检验方法等内容。其中，汤池老酱的名称应为“汤池老酱”，不得使用其他名称。汤池老酱的特征应符合地理标志产品的要求，包括原料、颜色、气味、口感等方面。汤池老酱的生产工艺应符合传统工艺，包括发酵、磨制、熬制等环节。汤池老酱的质量要求应符合国家相关标准，包括色泽、气味、口感、营养成分等方面。汤池老酱的包装应符合国家相关标准，包括包装材料、包装规格、标签等方面。汤池老酱的标志应符合地理标志产品的要求，包括地理标志认证标志、产品名称、生产者名称等方面。汤池老酱的检验方法应符合国家相关标准，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。

DB5301/T 71-2022地理标志产品汤池老酱标准的制定，有利于保护汤池老酱的地理标志，促进地方经济发展，保护地理标志产品的知识产权。同时，该标准的实施，也有利于提高汤池老酱的质量和安全水平，保障消费者的权益。

相关标准
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 汤池老酱
GB/T 10781-2015 食品添加剂 汤池老酱用酱油
GB/T 20886.1-2016 食品安全国家标准 汤池老酱
GB/T 22456-2008 食品安全国家标准 汤池老酱
GB/T 22510-2008 食品安全国家标准 汤池老酱