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贵州黑山羊是中国特有的山地肉用羊种，主要分布在贵州省的黔南、黔东南、黔西南等地区。该羊种生长迅速，适应性强，肉质鲜美，深受消费者的喜爱。为了保证贵州黑山羊的品质和数量，贵州省畜牧兽医科学院畜牧研究所制定了DB52/T 401-2004《贵州黑山羊》标准，以下是该标准的主要内容：

1.品种特征
贵州黑山羊体型中等，体长、体高、胸深、胸围、腰围、臀围等各项指标均符合标准要求。毛色以黑色为主，头部、颈部、四肢、尾部等部位有白色斑点或白色毛发。头部宽大，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下垂。角短而粗，向后弯曲。

2.养殖管理
贵州黑山羊适应性强，能在高寒山区、丘陵地带、山地草原等环境下生存。养殖过程中应注意饲料的搭配和营养的均衡，保证羊只的健康成长。同时，要加强疫病防控，定期进行驱虫和疫苗接种。

3.肉质品质
贵州黑山羊肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想食品。标准规定了贵州黑山羊肉的理化指标和感官指标，如脂肪含量、肉色、肉质细嫩度、肉香味等，以保证肉质品质的稳定和优良。

相关标准：
GB/T 17238-1998 肉用羊品种
GB/T 17239-1998 肉用羊品种肉质评价方法
GB/T 17240-1998 肉用羊品种肉质理化指标测定方法
GB/T 17241-1998 肉用羊品种肉质感官评价方法
GB/T 17242-1998 肉用羊品种肉质贮藏试验方法