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贵州红茶是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。工夫红茶是贵州红茶中的一种，是通过特定的加工工艺制成的。为了保证贵州红茶工夫红茶的质量和口感，制定了DB52/T 639-2010贵州红茶 工夫红茶加工技术规程。

一、加工技术要求
1.采摘：采摘时应选择嫩芽，不宜过老或过嫩。
2.萎凋：采摘后应立即进行萎凋，时间不宜过长。
3.揉捻：揉捻时应注意掌握好时间和力度，以保证茶叶的形状和质量。
4.发酵：发酵时应控制好温度和湿度，以保证茶叶的香气和口感。
5.烘干：烘干时应注意掌握好温度和时间，以保证茶叶的干燥程度和质量。

二、工艺流程
采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干

三、质量指标
1.外形：条索紧结，色泽乌润，有光泽。
2.香气：干茶香气浓郁，汤色红艳，香气高锐持久。
3.滋味：滋味醇厚，回甘生津，有一定的苦涩感。
4.叶底：叶底红艳，柔软匀整。

四、检验方法
1.外形：目测。
2.香气：闻香。
3.滋味：品尝。
4.叶底：观察。

五、包装、标志、运输和贮存
1.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
2.标志：应标明产品名称、生产日期、生产厂家等信息。
3.运输：应注意防潮、防晒、防震。
4.贮存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中。

相关标准：
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级
GB/T 22291-2008 茶叶包装通则
GB/T 22290-2008 茶叶储存通则
GB/T 22289-2008 茶叶检验通则
GB/T 22288-2008 茶叶品尝通则