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麻江红蒜是中国贵州省麻江县特有的一种著名农产品，因其独特的风味和药用价值而备受青睐。为了保证麻江红蒜的品质和安全，贵州省农业厅制定了DB52/T 915-2014《麻江红蒜生产技术规程》。

该标准规定了麻江红蒜的生产技术要求，包括选种、育苗、田间管理、采收、加工、贮藏等环节。具体要求如下：

1.选种：应选择品种纯正、无病虫害、生长势旺盛的种蒜作为种子，严格按照规定的品种比例进行混合。

2.育苗：应在温室内进行育苗，保证温度、湿度和光照等条件，同时注意病虫害的防治。

3.田间管理：应根据不同生长期的需要，进行适当的施肥、浇水、除草、病虫害防治等措施，保证麻江红蒜的生长和发育。

4.采收：应在麻江红蒜成熟期进行采收，采用手工或机械采收均可，但应注意不损伤蒜头。

5.加工：应在采收后及时进行加工，包括去皮、晾晒、分级等环节，以保证麻江红蒜的品质和口感。

6.贮藏：应将加工好的麻江红蒜储存于通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保质期。

此外，该标准还规定了麻江红蒜的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求，以保证麻江红蒜的品质和安全。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食品中水分的测定
GB/T 5491-2008 食品中灰分的测定
GB/T 5492-2008 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5493-2008 食品中粗蛋白质的测定
GB/T 5494-2008 食品中总糖的测定