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麸曲酱香型白酒是中国传统的白酒之一，其生产工艺独特，口感醇厚，香气浓郁，深受消费者喜爱。为了保证麸曲酱香型白酒的质量和安全，国家标准化管理委员会发布了DB52/T 874-2014《麸曲酱香型白酒生产技术规范》。

该标准主要包括以下内容：

1.生产工艺要求：规定了麸曲酱香型白酒的生产工艺，包括原料的选择、加工、发酵、蒸馏、陈放等环节。要求生产过程中要严格控制温度、湿度、时间等因素，确保酒质稳定。

2.原料要求：规定了麸曲酱香型白酒的原料要求，包括水、粮食、酵母、麸曲等。要求原料必须符合国家相关标准，且不得使用有害物质。

3.质量控制要求：规定了麸曲酱香型白酒的质量控制要求，包括酒精度、挥发性酸度、甲醇含量、色泽、气味、口感等指标。要求生产企业必须建立完善的质量控制体系，确保产品质量符合国家相关标准。

4.包装、储存要求：规定了麸曲酱香型白酒的包装、储存要求，包括瓶身、瓶塞、标签等。要求包装材料必须符合国家相关标准，且不得使用有害物质。储存要求要求酒库必须保持干燥、通风、防潮、防火等条件，确保产品质量稳定。

5.检验方法：规定了麸曲酱香型白酒的检验方法，包括酒精度、挥发性酸度、甲醇含量、色泽、气味、口感等指标的检测方法。要求检测方法必须符合国家相关标准，且检测设备必须经过检定合格。

相关标准：
GB/T 10781-2018 食品添加剂 麸曲
GB/T 10782-2018 食品添加剂 酵母
GB/T 10783-2018 食品添加剂 酒石酸
GB/T 10784-2018 食品添加剂 二氧化硫
GB/T 10785-2018 食品添加剂 乳酸