黔椒和贵椒是中国的特色辣椒品种，具有独特的风味和药用价值。为了保证黔椒和贵椒的品质和产量，制定了DB52/T 963-2014 黔椒3、4、5号和贵椒1、3、5号品种及栽培技术规程。

该标准规定了黔椒3、4、5号和贵椒1、3、5号品种的特征、品质要求、栽培技术等内容。其中，黔椒3号品种的果实呈圆锥形，果皮厚度为0.8-1.0mm，果肉厚度为3.0-4.0mm，辣度为中辣；贵椒1号品种的果实呈长圆形，果皮厚度为0.6-0.8mm，果肉厚度为2.5-3.0mm，辣度为微辣。此外，标准还规定了黔椒、贵椒的种植环境、施肥、病虫害防治等栽培技术要求。

该标准的实施，可以提高黔椒、贵椒的品质和产量，促进黔椒、贵椒产业的发展。同时，也可以保证消费者购买到优质的黔椒、贵椒产品，增强消费者的信心和满意度。

相关标准
GB/T 5490-2008 辣椒
GB/T 5491-2008 辣椒粉
GB/T 5492-2008 辣椒酱
GB/T 5493-2008 辣椒油
GB/T 5494-2008 辣椒面