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毕节线椒是贵州省毕节市特有的一种辣椒，因其形状细长，像一根线，故得名毕节线椒。该椒品种辣度适中，香味浓郁，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。为了规范毕节线椒的生产和加工，保证产品质量，贵州省农业厅制定了DB52/T 967-2014《毕节线椒品种及栽培技术规程》。

一、品种特征
毕节线椒的果实呈细长形，果长6-8cm，果径0.3-0.5cm，果皮光滑，成熟时呈红色或黄红色。果肉厚度约为0.2cm，辣度适中，香味浓郁，口感鲜美。

二、栽培技术
1. 土壤要求：毕节线椒适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长，pH值在6.0-7.0之间。
2. 播种时间：在贵州省毕节市，适宜在3月下旬至4月上旬进行播种。
3. 施肥方法：在播种前应进行基础施肥，生长期间应进行追肥，以保证植株的生长和果实的发育。
4. 病虫害防治：应加强病虫害的防治，及时发现并采取措施，以保证产量和品质。

三、收获和加工
1. 收获时间：毕节线椒的果实成熟期为7月中旬至8月中旬，应在果实变红时进行采摘。
2. 加工方法：毕节线椒可进行干燥、腌制、泡制等多种加工方式，以满足不同消费者的需求。

四、包装和贮存
毕节线椒应采用透气性好、防潮、防虫的包装材料进行包装，贮存时应放置在阴凉、干燥、通风的地方，以保证产品的质量和口感。

相关标准：
GB/T 5498-2008 食品添加剂辣椒红素
GB/T 17203-1998 食品添加剂辣椒红素提取物
GB/T 17204-1998 食品添加剂辣椒红素色素
GB/T 17205-1998 食品添加剂辣椒红素色素含量的测定
GB/T 17206-1998 食品添加剂辣椒红素色素的贮存