独山皱椒是中国贵州省独山县特有的一种辣椒，因其果皮皱褶而得名。独山皱椒的品质和产量受到品种和栽培技术的影响，因此本标准规定了独山皱椒的品种特征和栽培技术要求。

一、品种特征
1.果实形状：长圆形或椭圆形，果皮皱褶，果肉厚实。
2.果实大小：平均果长为10-15厘米，果径为1.5-2.5厘米。
3.果实颜色：未成熟时为淡绿色，成熟时为红色。
4.辣度：辣度适中，口感鲜美。
5.其他特征：植株生长势强，耐旱、耐寒、耐病虫害。

二、栽培技术要求
1.土壤要求：独山皱椒适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。
2.气候要求：独山皱椒适宜在年平均气温15-20℃，年降水量800-1000毫米的气候条件下生长。
3.育苗：采用温床育苗，播种期为3月中旬至4月初。
4.移栽：移栽期为5月中旬至6月初，株距为50厘米×50厘米。
5.施肥：在移栽前施入基肥，生长期间每隔20天追施一次肥料。
6.病虫害防治：定期喷洒农药，防治病虫害。

三、收获、加工、贮藏要求
1.收获：果实成熟后采摘，每次采摘间隔7-10天。
2.加工：采摘后晾晒或烘干，也可制成辣椒酱、辣椒粉等。
3.贮藏：干燥、通风、防潮，保存期为1年左右。

相关标准
GB/T 5498-2008 食品添加剂辣椒红素
GB/T 17203-1998 食品中辣椒素的测定
GB/T 17204-1998 食品中辣椒素的测定方法
GB/T 17205-1998 食品中辣椒素的测定方法
GB/T 17206-1998 食品中辣椒素的测定方法