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遵义红茶是中国茶叶的一种，以其独特的香气和口感而闻名于世。为了保证遵义红茶的品质和口感，制定了DB52/T 1001-2015《遵义红茶加工技术规程》。

该标准规定了遵义红茶的加工技术要求、工艺流程、质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等内容。其中，加工技术要求包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节，要求每个环节都要严格按照规定的要求进行操作，以保证遵义红茶的品质和口感。工艺流程要求在加工过程中要注意控制温度、湿度、时间等因素，以保证遵义红茶的品质和口感。质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等指标，要求遵义红茶的各项指标都要符合规定的要求。检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等，要求检验方法科学、准确、可靠。包装要求遵义红茶的包装要符合国家相关标准，标志要求遵义红茶的包装上必须标注产品名称、生产日期、保质期等信息。运输和储存要求遵义红茶的运输和储存要符合国家相关标准，以保证遵义红茶的品质和口感。

总之，DB52/T 1001-2015《遵义红茶加工技术规程》是保证遵义红茶品质和口感的重要标准，对于遵义红茶的生产和销售具有重要的指导意义。

相关标准：
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级
GB/T 22291-2008 茶叶包装
GB/T 22290-2008 茶叶标志
GB/T 22289-2008 茶叶储存
GB/T 22288-2008 茶叶运输