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贵州油茶籽油是一种优质的食用油，具有营养丰富、口感好、不易氧化等特点，深受消费者的喜爱。为了保证贵州油茶籽油的质量和安全性，制定了本标准，规定了贵州油茶籽油的加工技术要求。

1. 原料的选择
贵州油茶籽油的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的油茶籽，不得使用霉变、变质或有异味的原料。原料的采摘、运输和储存应符合卫生要求，避免污染。

2. 加工工艺
贵州油茶籽油的加工工艺应符合以下要求：
（1）清洗：将油茶籽清洗干净，去除杂质和表面的灰尘。
（2）烘干：将清洗后的油茶籽烘干至适当的含水率。
（3）压榨：采用物理压榨的方式进行加工，不得使用化学溶剂。
（4）过滤：将压榨后的油进行过滤，去除杂质和悬浮物。
（5）脱臭：采用物理脱臭的方式进行处理，不得使用化学脱臭剂。
（6）贮存：将加工好的油茶籽油贮存于干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。

3. 质量控制
贵州油茶籽油的质量控制应符合以下要求：
（1）外观：油色清亮、透明，无悬浮物和沉淀。
（2）气味：具有油茶籽油的特有香味，无异味。
（3）酸价：不超过2.0mgKOH/g。
（4）过氧化值：不超过10.0meq/kg。
（5）铁含量：不超过5.0mg/kg。
（6）铜含量：不超过1.0mg/kg。
（7）水分和杂质：不超过0.1%。

相关标准：
GB/T 5538-2005 食用油脂
GB/T 15682-2008 食品安全国家标准 食用油脂
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.35-2016 食品中铜的测定
GB/T 5009.37-2003 食品中铁的测定