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水城春茶是云南省昭通市水城县出产的一种绿茶，因其产地在云南省昭通市水城县，采摘时间在每年的春季，故名为水城春茶。水城春茶以其鲜香、清爽、滋味浓郁、回甘持久等特点而闻名于世。为了保护水城春茶的地理标志，提高水城春茶的品质和知名度，促进水城春茶的产业发展，云南省农业厅制定了DB52/T 1076-2016《地理标志产品 水城春茶》标准。

该标准规定了水城春茶的品种、产地、生长环境、采摘、加工、质量等方面的要求。其中，品种方面规定了水城春茶的茶树品种应为云南大叶种，产地方面规定了水城春茶的产地应为昭通市水城县境内的茶园，生长环境方面规定了水城春茶的生长环境应为海拔1000-2000米，年平均气温14-18℃，年降水量1000-1200毫米，土壤为酸性红壤或黄壤等。采摘方面规定了水城春茶的采摘时间应在每年的3月下旬至4月中旬，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，采摘后应及时送至加工厂进行加工。加工方面规定了水城春茶的加工工艺应为杀青、揉捻、干燥等传统工艺，质量方面规定了水城春茶的外形应紧结匀整，色泽翠绿，香气清香鲜爽，滋味鲜爽回甘，汤色清亮明澈，叶底嫩绿匀齐。

该标准的实施，有利于保护水城春茶的地理标志，提高水城春茶的品质和知名度，促进水城春茶的产业发展。同时，该标准的实施也有利于消费者更好地了解和选择水城春茶，保障消费者的权益。

相关标准：
GB/T 19633-2019 地理标志产品 通用规范
GB/T 18756-2016 地理标志产品 评价方法
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