乌蒙乌骨鸡是一种生长缓慢、体型小、肉质鲜美的地方鸡种，主要分布在云南省西南部的乌蒙山区。由于其生长周期长、繁殖能力差、肉质鲜美等特点，乌蒙乌骨鸡一度被认为是濒临灭绝的珍稀鸡种。为了保护和发展乌蒙乌骨鸡，中国农业科学院畜牧兽医研究所等单位联合制定了DB52/T 1243-2017《乌蒙乌骨鸡》标准。

该标准规定了乌蒙乌骨鸡的品种特征、养殖管理、屠宰加工、质量要求等内容。其中，品种特征包括乌蒙乌骨鸡的外形特征、体型特征、羽毛特征、脚爪特征、眼睛特征等；养殖管理包括饲养环境、饲料管理、疾病防治等；屠宰加工包括屠宰前的准备工作、屠宰操作、肉品质量检验等；质量要求包括肉质特征、营养成分、微生物指标等。

该标准的实施，有利于规范乌蒙乌骨鸡的养殖和屠宰加工，提高乌蒙乌骨鸡的质量和竞争力，促进乌蒙乌骨鸡的市场化推广和产业化发展。同时，该标准的制定和实施，也为其他地方鸡种的标准化养殖和质量控制提供了借鉴和参考。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽肉品质量
GB/T 17238-2008 家禽肉品包装、运输、贮存规范
GB/T 17239-2008 家禽肉品标志、标签、说明书
GB/T 17240-2008 家禽肉品检验方法