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三穗鸭是中国贵州省三穗县特有的一种家禽，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。为了保障三穗鸭的品质和地理标志的合法使用，中国农业出版社发布了DB52/T 1187-2017地理标志产品 三穗鸭标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 产品范围：该标准适用于生产、加工、销售地理标志产品三穗鸭的企业和个人。

2. 品种特征：三穗鸭的品种特征包括外形、体型、羽毛、嘴、脚、肉质等方面。其中，三穗鸭的体型应为中等大小，肉质应紧实、有弹性、无异味。

3. 生产要求：该标准规定了三穗鸭的饲养、喂养、疫病防治等方面的要求。例如，三穗鸭的饲养环境应保持清洁卫生，饲料应符合国家相关标准。

4. 加工要求：该标准规定了三穗鸭的宰杀、分割、包装等方面的要求。例如，三穗鸭的宰杀应符合卫生标准，分割应整齐、规范，包装应符合国家相关标准。

5. 质量控制：该标准规定了三穗鸭的质量控制要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。例如，三穗鸭的外观应整洁、无破损、无异味，口感应鲜嫩、有弹性。

6. 标志管理：该标准规定了三穗鸭地理标志的管理要求，包括标志的注册、使用、监督等方面。例如，三穗鸭地理标志的使用应符合国家相关法律法规，未经授权不得擅自使用。

相关标准：
1. GB/T 17299-2008地理标志产品 通则
2. GB/T 191-2008包装通则
3. GB/T 19630-2005食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
4. GB/T 22000-2006食品安全管理体系要求
5. GB/T 24001-2016环境管理体系要求与指南