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南盘江黄牛是云南省南部地区特有的一种黄牛品种，因生长在南盘江流域而得名。南盘江黄牛肉质细嫩、味道鲜美，是云南省的传统名优特产之一。为了保护南盘江黄牛的地理标志，促进南盘江黄牛产业的发展，中国农业科学院畜牧兽医研究所、云南省畜牧科学研究所、云南省畜牧兽医局、云南省南盘江黄牛产业技术创新战略联盟等单位共同制定了DB52/T 1236-2017《地理标志产品 南盘江黄牛》标准。

该标准规定了南盘江黄牛的品种特征、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量指标等方面的要求。其中，南盘江黄牛的品种特征包括体型、体色、角形、耳形、尾形等方面的要求。南盘江黄牛的生长环境要求在南盘江流域，海拔在1000米以上的山区，年平均气温在15℃以上，年降水量在1000毫米以上。南盘江黄牛的饲养管理要求采用自然放牧和人工饲养相结合的方式，饲料以天然草本植物为主，不得使用激素、抗生素等禁用药物。南盘江黄牛的屠宰加工要求在符合卫生标准的屠宰场进行，屠宰后的肉品要进行冷藏、运输等环节的控制。南盘江黄牛的质量指标包括肉质特征、营养成分、微生物指标等方面的要求。

该标准的实施，有利于保护南盘江黄牛的地理标志，促进南盘江黄牛产业的发展。同时，该标准的实施也有利于提高南盘江黄牛的品质和安全性，保障消费者的健康权益。

相关标准：
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通用规范
GB/T 18705-2017 地理标志产品 产品标识
GB/T 18706-2017 地理标志产品 产品质量控制
GB/T 18707-2017 地理标志产品 产品检验方法
GB/T 18708-2017 地理标志产品 产品包装、运输和储存