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冬荪是一种珍贵的食用菌，具有营养丰富、味道鲜美、药用价值等特点。液体菌种是冬荪生产的重要环节之一，液体菌种的质量直接影响到冬荪的产量和品质。为了规范冬荪液体菌种的生产，保证冬荪的品质和安全，制定了本标准。

1.基本要求
1.1 生产场所应符合卫生要求，生产设备应符合相关标准。
1.2 生产人员应经过专业培训，具有相应的技能和知识。
1.3 原材料应符合国家相关标准，不得使用有毒有害物质。
1.4 生产过程中应采取有效的措施，防止污染和交叉感染。

2.生产工艺
2.1 菌种接种：选用优良的母菌株，进行预培养，然后接种到液体培养基中。
2.2 发酵：在适宜的温度、pH值和氧气供应条件下，进行发酵培养。
2.3 收获：在菌丝生长到一定程度后，进行收获，然后进行处理和包装。

3.质量控制
3.1 菌种活力：菌种应具有较高的活力，活菌数应符合相关标准。
3.2 杂菌检验：应进行杂菌检验，不得超过规定的限量。
3.3 毒素检验：应进行毒素检验，不得超过规定的限量。
3.4 其他指标：应符合相关标准的要求。

4.检验方法
4.1 菌种活力检验：采用适宜的方法进行菌种活力检验。
4.2 杂菌检验：采用适宜的方法进行杂菌检验。
4.3 毒素检验：采用适宜的方法进行毒素检验。
4.4 其他指标检验：采用适宜的方法进行其他指标检验。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验方法 第2部分：肠道致病菌的检验
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中次氯酸盐残留量的测定
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