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生态鹅是指在自然环境下生长、采用无公害饲料、无药残的方式饲养的鹅。生态鹅肉质细嫩、口感鲜美，深受消费者喜爱。为了保证生态鹅的品质和安全，制定了DB52/T 1459-2019生态鹅饲养管理技术规程。

1.选种
生态鹅的选种应选择品种优良、体型匀称、生长快、抗病力强的鹅种。同时，要注意避免近亲繁殖，保证鹅群的遗传多样性。

2.饲养环境
生态鹅的饲养环境应保持清洁、干燥、通风、适温。鹅舍内应定期消毒，饮水设备和饲料器应保持清洁卫生。鹅舍内应设置合适的灯光，保证鹅群的正常生长发育。

3.饲料管理
生态鹅的饲料应采用无公害饲料，避免使用含有激素、抗生素等药物的饲料。饲料应根据生态鹅的生长阶段和体重进行配制，保证鹅群的营养需求。

4.疾病防治
生态鹅的疾病防治应采取预防为主的原则，加强饲养管理，保持鹅舍内的卫生环境。如出现疾病，应及时进行诊断和治疗，避免使用禁用药物。

5.屠宰加工
生态鹅的屠宰加工应符合卫生标准，避免使用含有激素、抗生素等药物的屠宰工具。屠宰后的生态鹅应进行冷藏或速冻，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 19630-2011 家禽屠宰加工质量安全控制规范
GB/T 19631-2011 家禽屠宰加工工艺规范
GB/T 19632-2011 家禽屠宰加工设备规范
GB/T 19633-2011 家禽屠宰加工环境规范