大方冬荪是一种珍贵的食用菌，因产地在中国四川省大方县而得名。大方冬荪生长在海拔1500-2500米的山区，气候温和，土壤肥沃，水源充足，这些自然条件使得大方冬荪具有独特的品质和口感。为了保护大方冬荪的地理标志，中国制定了DB5205/T 5-2020标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

1.品种要求
大方冬荪的品种应为大方冬荪（Pleurotus eryngii var. tuoliensis），不得混杂其他品种。大方冬荪的菌盖应呈扇形或半圆形，直径在5-20厘米之间，菌柄应粗壮，长度在5-15厘米之间。

2.质量要求
大方冬荪的质量应符合以下要求：
（1）菌盖应完整，无裂纹、破损、腐烂等现象；
（2）菌柄应粗壮，无虫蛀、病斑等现象；
（3）菌肉应厚实，质地细腻，口感鲜美。

3.加工要求
大方冬荪的加工应符合以下要求：
（1）采摘后应及时清洗，去除泥沙等杂质；
（2）加工前应进行分类、分级，保证品质；
（3）加工过程中应注意卫生，防止污染。

4.包装要求
大方冬荪的包装应符合以下要求：
（1）包装材料应符合食品包装卫生标准；
（2）包装应密封，防潮、防霉、防虫；
（3）包装上应标明产地、品种、净重、生产日期等信息。

5.标志要求
大方冬荪的地理标志应符合以下要求：
（1）应在产品包装上标明“大方冬荪”地理标志；
（2）应在产品包装上标明产地；
（3）应在产品包装上标明地理标志管理机构的名称和标志。

相关标准
1. GB/T 17203-2017 食用菌类产品
2. GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用规范
3. DB5205/T 4-2020 地理标志产品 川北花椒
4. DB5205/T 6-2020 地理标志产品 丹江口大蒜
5. DB5205/T 7-2020 地理标志产品 洛阳白菜