黔东南小香鸡是贵州省黔东南苗族侗族自治州及周边地区的一种传统家禽品种，因其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而备受消费者喜爱。为了保护和推广黔东南小香鸡这一地方特色产品，贵州省农业农村厅于2019年发布了DB52/T 452-2019《黔东南小香鸡》地理标志产品标准。

该标准规定了黔东南小香鸡的品种为黔东南本地土鸡，生长环境为海拔800米以上的山区，生长周期为120天以上。黔东南小香鸡的外形特征为体型匀称、骨架细小、羽毛丰满、肉质细嫩，肉质特征为肉色鲜红、肉质细嫩、肉质紧实、肉味鲜美，营养成分为蛋白质含量高、脂肪含量低、氨基酸含量丰富。加工特点为适合烤、炖、煮、炒等多种烹饪方式。

此外，该标准还规定了黔东南小香鸡的质量指标，包括外观质量、肉质质量、营养成分、微生物指标等方面的要求。检验方法包括外观检验、肉质检验、营养成分检验、微生物检验等。标志为“黔东南小香鸡”地理标志产品标志，包装应符合国家相关标准，储存和运输应注意防潮、防晒、防冻。

该标准的发布，对于保护和推广黔东南小香鸡这一地方特色产品具有重要意义。同时，该标准的实施也将促进黔东南小香鸡产业的发展，提高产品的质量和竞争力，为消费者提供更加安全、健康、优质的食品。

相关标准
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