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贵州辣椒干是贵州省的特色农产品之一，其中线椒辣椒干是其中的一种。为了保证贵州辣椒干的质量和安全，贵州省制定了一系列的标准，其中就包括了DB52/T 978.2-2020 贵州辣椒干 第2部分：线椒辣椒干。

该标准主要包括以下内容：

1. 分类：将线椒辣椒干分为一级品、二级品和三级品三个等级。其中，一级品的外观应该完整，色泽鲜艳，无虫蛀、霉变等现象；二级品和三级品的外观可以有一定的缺陷，但不影响食用。

2. 要求：线椒辣椒干应该是由新鲜、健康、无病虫害的辣椒经过晾晒、烘干等工艺制成的。其外观应该完整，色泽鲜艳，无异味、异色、异物等现象。同时，还要求线椒辣椒干的水分含量、灰分含量、挥发性油脂含量等指标符合标准要求。

3. 检验方法：该标准详细列出了线椒辣椒干的检验方法，包括外观检验、水分含量检验、灰分含量检验、挥发性油脂含量检验等。

4. 标志、包装、运输和贮存：该标准还规定了线椒辣椒干的标志、包装、运输和贮存要求。其中，标志应该包括产品名称、等级、生产日期、生产厂家等信息；包装应该符合卫生要求，能够保护产品不受损坏；运输和贮存应该避免阳光直射、潮湿等情况。

相关标准：
1. GB/T 5490-2008 食品添加剂 辣椒红素
2. GB/T 5491-2008 食品添加剂 辣椒红素提取物
3. GB/T 5492-2008 食品添加剂 辣椒红素油溶性
4. GB/T 5493-2008 食品添加剂 辣椒红素水溶性
5. GB/T 5494-2008 食品添加剂 辣椒红素乳溶性