DB5206/T 128-2020
梵净抹茶 加工技术规程
发布时间:2020-10-30 实施时间:2021-01-31
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梵净抹茶是一种传统的中国茶叶,具有浓郁的香气和独特的口感,深受消费者喜爱。为了保证梵净抹茶的品质和安全,制定了DB5206/T 128-2020梵净抹茶加工技术规程。
一、加工技术要求
1. 原料选择:应选用新鲜、嫩绿、无病虫害的茶叶为原料。
2. 杀青:应采用适宜的杀青方法,使茶叶保持绿色,不变黄。
3. 揉捻:应采用适宜的揉捻方法,使茶叶形成条索,不破碎。
4. 烘干:应采用适宜的烘干方法,使茶叶干燥,不变色。
二、质量要求
1. 外观:梵净抹茶应呈现出绿色、匀整、紧结、卷曲的特点。
2. 香气:应具有清香、高雅、持久的香气。
3. 滋味:应具有鲜爽、回甘、甜润的口感。
4. 汤色:应呈现出浓绿、清澈、明亮的汤色。
三、检验方法
1. 外观检验:应按照规定的外观要求进行检验。
2. 香气检验:应用专业的评香方法进行检验。
3. 滋味检验:应用专业的品尝方法进行检验。
4. 汤色检验:应按照规定的汤色要求进行检验。
四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志:应按照规定的标志要求进行标识。
2. 包装:应采用适宜的包装材料和方法进行包装。
3. 运输:应采用适宜的运输方式和方法进行运输。
4. 贮存:应采用适宜的贮存条件和方法进行贮存。
相关标准:
GB/T 14456-2017 茶叶质量
GB/T 19592-2004 茶叶包装通用技术条件
GB/T 19633-2005 茶叶标志、包装、运输和贮存
GB/T 19634-2005 茶叶品尝方法
GB/T 19635-2005 茶叶评香方法