油茶果是油茶树的果实，是一种重要的油料作物。油茶果的采收与处理对于油茶产业的发展至关重要。为了规范油茶果的采收与处理，保证油茶果的质量和产量，制定了本技术规程。

采收时间
油茶果的采收时间一般在10月至12月之间，以果实成熟度为准。果实成熟度的判断可以通过果实颜色、果实大小、果实硬度等指标来确定。

采收方法
油茶果的采收方法有手摘、机摘两种。手摘适用于小面积、不规则地形的油茶果园，机摘适用于大面积、平坦地形的油茶果园。无论采用哪种采摘方法，都要注意不损伤果实，避免果实变形、破裂等情况的发生。

采收工具
手摘时，采摘工具可以使用剪刀、割刀等，但要注意不要损伤果实。机摘时，采摘机要选用适合油茶果的采摘头，避免果实被损坏。

采收容器
采摘后的油茶果要及时放入容器中，以免果实受到挤压、碰撞等损伤。采摘容器可以使用篮子、塑料桶等，但要注意容器的质量和清洁卫生。

采收后处理
采摘后的油茶果要及时进行处理，包括清洗、晾晒、分选等。清洗时要用清水将果实洗净，晾晒时要避免阳光直射，分选时要将不成熟、病虫害果实剔除。

相关标准
GB/T 18613-2012 油茶果油
GB/T 18614-2012 油茶果
GB/T 18615-2012 油茶果干果
GB/T 18616-2012 油茶果饮料
GB/T 18617-2012 油茶果茶