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油茶籽油是一种高营养、高附加值的植物油，具有丰富的不饱和脂肪酸和多种生物活性物质，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。为了保证油茶籽油的品质和安全，需要对其加工过程进行规范化管理。本标准就是为了达到这个目的而制定的。

1.加工技术要求
1.1 原料要求
油茶籽应选用新鲜、成熟、无霉变、无虫害、无杂质的油茶籽作为原料。
1.2 加工要求
加工过程中应注意卫生、防尘、防虫害，加工设备应定期清洗、消毒，确保油茶籽油的卫生安全。
1.3 质量要求
油茶籽油应符合国家相关标准的要求，如GB/T 1536-2018《食用植物油脂》等。

2.工艺流程
油茶籽油的加工流程包括清洗、烘干、压榨、过滤、脱臭、储存等环节。具体流程如下：
2.1 清洗：将油茶籽放入清洗机中进行清洗，去除杂质和表面污物。
2.2 烘干：将清洗后的油茶籽放入烘干机中进行烘干，使其含水率降至6%以下。
2.3 压榨：将烘干后的油茶籽放入压榨机中进行压榨，得到初榨油。
2.4 过滤：将初榨油放入过滤机中进行过滤，去除杂质和悬浮物。
2.5 脱臭：将过滤后的油茶籽油放入脱臭机中进行脱臭，去除异味和杂质。
2.6 储存：将脱臭后的油茶籽油装入密封容器中进行储存。

3.设备选型
3.1 清洗机：应选用能够去除油茶籽表面污物和杂质的清洗机。
3.2 烘干机：应选用能够将油茶籽烘干至含水率6%以下的烘干机。
3.3 压榨机：应选用能够高效压榨油茶籽的压榨机。
3.4 过滤机：应选用能够去除油茶籽油中杂质和悬浮物的过滤机。
3.5 脱臭机：应选用能够去除油茶籽油中异味和杂质的脱臭机。

4.操作规范
4.1 操作人员应经过专业培训，掌握加工技术和操作规范。
4.2 操作过程中应注意安全，避免发生事故。
4.3 操作过程中应注意卫生，保持加工环境清洁卫生。
4.4 操作过程中应注意质量控制，确保油茶籽油的质量和安全。

5.质量控制
5.1 原料检验：对油茶籽进行检验，确保原料符合要求。
5.2 加工过程控制：对加工过程进行监控，确保加工过程符合要求。
5.3 产品检验：对油茶籽油进行检验，确保产品符合国家相关标准的要求。

相关标准：
GB/T 1536-2018《食用植物油脂》
GB/T 5536-2017《食品添加剂通用规定》
GB/T 5009.35-2016《食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法》
GB/T 5009.36-2016《食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法》
GB/T 5009.37-2016《食品中脂肪酸甲酯的测定 红外光谱法》